ŐRÖLT TOLDI

A babérlevél jellegzetes, enyhén kesernyés aromája miatt kedvelt fűszer, melyet elsősorban levesek, pörköltek és savanyúságok ízesítésére használnak.

A görögszénamag íze és illata a curry levélhez hasonlít, ám annál kevésbé intenzív. Gyakori összetevője az indiai curry fűszerkeverékeknek, valamint lencsés, krumplis fogásoknak.

A Lakshmy őrölt fahéj finomra őrölt, intenzív aromájú fűszer, amely édeskés, enyhén csípős ízével sokféle ételhez jól illik. Kiváló választás sütemények, desszertek, zabkásák, gyümölcsös ételek és forró italok ízesítésére, de sós fogások, például húsételek és curry-k fűszerezéséhez is használható.

Enyhén kámforos, ánizshoz hasonló, egyszerre kesernyés és édes aromájú fűszer. Általában levesek és halételek elkészítéséhez használják, de a káposztából készült ételekhez, vagy páclé készítéséhez is kiváló.

A finomra darált őrleménybe belekerülnek a magok és a magléc is, ezért nagyon csípős, nagyon pikáns fűszer.

Kiválóan használható sült halételekhez, vagy a hozzájuk kínált mártásokhoz. A sertés és bárányból készült ételekhez, továbbá péksüteményekhez is jól illeszkedik, valamint számos fűszerkeverék alkotóeleme.

Csípős aromával rendelkező fűszer, melyet felhasználhatunk sültek, fűszerkeverékek, pácok és savanyúságok ízesítéséhez.

A wasabit bármilyen ételhez alkalmazhatjuk, ahol tormát használnánk.

Sokoldalúan alkalmazható fűszernövény: felhasználhatjuk levesek, hús- és halételek, sőt, még péksütemények készítéséhez is. Aki érzékeny a borsra, vagy diétás étrendet követ, borsikafűvel kiválthatja.

Az ancho chili a mexikói konyha egyik alapvető összetevője. Közepesen vagy erősen csípős, illata és íze az erdei gyümölcsök, az édesgyökér és a kávé aromáját idézi. Kiváló C- és B-vitamin forrás, ezen kívül magnézuimot, vasat és rostokat is tartalmaz. Telített zsír- és koleszterinmentes. Használhatjuk zöldségételekhez, szószok, mártások, pörkölt vagy ragu készítéséhez

A bors a világ legelterjedtebb fűszere, szinte minden nemzet gasztronómiájának alapvető eleme. Csípős aromája kiemeli az ételek ízét, az elfogyasztott mennyiséggel azonban érdemes óvatosan bánni, ugyanis izgatja az emésztőrendszert.

Szárítva füstölt, csípős chili. Felhasználhatjuk bab- és lencseételekhez, húsok pácolására, főtt és sült húsokhoz, tartalmas levesek vagy mártások készítéséhez.

A spanyol konyha egyik alapvető fűszere. Hagymás alaphoz adva és vagy más fűszerpaprika őrleménnyel keverve, kellemes füstölt ízt kölcsönöz a húsételeknek, de használhatjuk bab- és lencseételek készítésénél vagy pácolásnál is.

Intenzív, tüzes ízt ad ételeknek, különösen jól illik ázsiai, mexikói és mediterrán fogásokhoz.

Íze citrusos, enyhén savanykás és csípős némi mentás beütéssel. Egyedi aromáját a termés héja hordozza.

Hőstabil fűszer, mely sütésnél és főzésnél egyaránt megőrzi jellegzetes, édes aromáját. Gyakran használják pudingok, fagylaltok és kávék ízesítésére is.

A fűszerpaprika a magyar konyha egyik alapfűszere. Karakteres, enyhén édeskés ízt, valamint intenzív színt ad az ételeknek. Jól illik levesekhez, főzelékekhez és pörköltökhez, valamint fűszerkeverékek összetevőjeként is szolgál.

Egzotikus fűszerkeverék asafoetidával, kurkumával és rizsliszttel.

Felhasználható levesek, szószok, rizottók, grillezett zöldségek, valamint húsételek készítéséhez.

Eredeti, spanyol, napon szárított őrölt sáfrány. A sáfrány a világ egyik legértékesebb fűszere. Jellegzetes aranysárga színt és különleges, enyhén fanyar-aromás ízt ad az ételeknek, ezért gyakran használják rizses fogásokban, levesekben és desszertekben is.