fűszer g

A gyros fűszerkeverék felhasználásával otthon is könnyedén elkészíthetjük a török és görög konyha közkedvelt ételét, a gyros-t.

A búzavirág szárított szirmai elsősorban esztétikai céllal kerülnek a fűszerek közé – gyakran használják színesítőként teakeverékekben, salátákban, desszertekben vagy kézműves fűsóban. Enyhén fűszeres, kissé kesernyés íze mellett a népi gyógyászatban gyulladáscsökkentő és emésztést támogató hatást is tulajdonítanak neki. 

A görögszénamag íze és illata a curry levélhez hasonlít, ám annál kevésbé intenzív. Gyakori összetevője az indiai curry fűszerkeverékeknek, valamint lencsés, krumplis fogásoknak.

Enyhén kámforos, ánizshoz hasonló, egyszerre kesernyés és édes aromájú fűszer. Általában levesek és halételek elkészítéséhez használják, de a káposztából készült ételekhez, vagy páclé készítéséhez is kiváló.

Az őrölt chili napjainkban már mindenhol ismert és kedvelt fűszer. Az indiai, mexikói konyhában szinte kihagyhatatlan alapfűszer. A chilit mártásokhoz, sertés-, birka-, marhasültekhez, salátákhoz, sajtos és tojásos ételekhez, illetve grillezett húsokhoz a

Kámforos, füstös aromájú fűszerkülönlegesség. Általában levesek és halételek elkészítéséhez használják, de a káposztából készült ételekhez, vagy páclé készítéséhez is kiváló.

A cayennebors neve becsapós, mert valójában nem bors, hanem egy chili paprika fajta, amiből csípős ízű, durva paprika őrlemény készül. Az emberiség egyik legősibb gyógynövénye, ami szinte az egész bolygót bejárta és a föld különböző szegleteiben nagyra b

A római kömény ázsia nyugati területein nagyon kedvelt fűszer. A római kömény fontos alapanyaga sok fűszerkeveréknek, chutney-nak, chili- és curry pornak. Serpenyőben megpirítva intenzívebb ízt kapunk. Húsokhoz, halhoz, lencséhez, csicseriborsóhoz, babhoz

A római kömény a mediterránumban nagyon kedvelt fűszernövény. Vékony, sárgásbarna, megnyúlt tojásdad magok. Fanyarabb, csípősebb ízű a konyhai köménynél. Ez mellet a római kömény fontos alapanyaga sok fűszerkeveréknek, chutney-nak, chili- és curry pornak.

Az Ázsiából származó hibiszkusz először dísznövényként került Európába. Aromás, illóolajokban gazdag virágát hasznosítjuk, főként teakeverékek alkotóelemeként.

A sumach nélkülönözhetetlen, mindennapos fűszere a közel- keleti konyhának. Íze kicsit savanyú, fanyar, citromra emlékeztető, így felerősíti a többi fűszer aromáját. Elsősorban sült húsokhoz, salátákhoz használjuk. Az arab konyha hummuszt is fűszerez vele

Az őrölt fahéj almás lepényhez, mézeskalácshoz, réteshez, zsírban sült fánkhoz, tejes ételekhez, rizses ételekhez használt fűszer a magyar konyhákban. Használhatjuk befőttek, kompótok, gyümölcslevesek, forralt borok és egyéb italok készítéséhez is. Az

Lassan, kíméletesen szárított, szeletelt fokhagyma. Karakteres, intenzív aromájával kiválóan illik pörköltökhez, levesekhez, mártásokhoz vagy fűszerkeverékekhez.

A babérlevél jellegzetes, enyhén kesernyés aromája miatt kedvelt fűszer, melyet elsősorban levesek, pörköltek és savanyúságok ízesítésére használnak.

A meleg, földes armával rendelkező madras curry kiváló választás sertés, csirke, marha, bárány vagy zöldség curry készítéséhez.

A feketebors a magyar konyhában a paprika után a legnagyobb mennyiségben használt alapfűszer. Használatával biztosan nem hibázunk, mert jól illik szinte minden ételhez. Egészben, durvára törve, vagy őrölve használják. Most a közkedvelt feketebors őrölt vá

A tea masala fűszerkeveréket fekete teával összefőzve, majd tejet és cukrot adva hozzá különleges, édes aromájú italt készíthetünk.

A fűszerpaprika, feketebors, fűszerkömény és öt további fűszer ízletes kombinációjából összeállított fűszerkeverék kiválóan illik grillezett ételekhez.

A fekete só kiváló választás chutney/csatni (gyümölcsökből, zöldségekből és fűszerekből készített mártás) vagy masala (fűszerkeverék) készítéséhez.

Csípős, pikáns, füstös aromájú fűszerkeverék. Kiváló választás húsok, halak, zöldségek vagy grillezett fogások fűszerezésére.