Dúzsi Tamás

Könnyű, vidám, eleven rozé a Sió öntéstalaján bőven termő, vitális leányvári szőlők korai fajtáiból válogatva, főként zweigeltből és blauburgerből házasítva.

Minden évben elkészítjük hagyományos, klasszikus kékfrankosunkat a sióagárdi Leányvár dűlőben. Ez a bor a korai kékfrankos szüretből származik, október elején szedtük. Igyekeztünk a bor gyümölcsös ízjegyeit is megőrizni, csak néhány hónapot töltött hordóban, azt is ászokhordóban és nem barrikban. Színében mély málna, illatában, ízében sűrű meggy.

Gyümölcsaromák: szeder, de emellett megjelenik a fűszeresség: szantálfa, étcsokoládé, dohány, és szárított rózsaszirom. Ízvilág: bársonyos sav, valamint integrált lágy tanninok és tartós fűszeres lecsengés jellemzi. Hibátlan párja vadételeknek, érlelt sajtoknak, de a csokoládéval is tökéletes ízkombinációt eredményez.

Hagyományos, öreg tőkékről származik a bor alapját adó kadarka szőlő. A Kisbödő dűlőből származik, hagyományos kézi művelésű (bakművelésű) szőlő. Megválogattatjuk a szőlőt, hogy csak és kizárólag kadarkát dolgozzunk fel, a hozzákeveredett saszlát, szlankát külön szedetjük. Hagyományos módon 10 hektoliteres fakádban erjesztjük ezt a szőlőt, utána fahordóban érleljük tovább. Így élettartama is hosszabb lesz a reduktív borokkal szemben. A borban gyümölcsaromák, így meggy, fekete bogyós gyümölcsök é

Szilvás, paprikás, túlérett gyümölcsökkel, bőrös, fás, animális jegyekkel. 12 hónapig ászok hordóban, majd palackban érlelődött. Fekete bogyós gyümölcs lekvár, hordó fűszerek, kedves, szekszárdias tanninszerkezet.

A cabernet sauvignon és a syrah fajtáknak jól áll a közös házasság. Több hasonló házasítás is létezik a piacon és általánosságban elmondható, hogy jót tesznek egymásnak. Ez alkalommal sincs másképp, tartalmas, gazdag és elegáns cuvée-t rejt a palack.

Komplex illataromákkal érett fekete erdei gyümölcsök, cseresznye, dohány jelenik meg. Élénk tanninjai mellett feketeribizli és meggy jelenik meg kóstoláskor, kiegészítve a hordós érlelés adta fűszerekkel. Savai könnyítik, így végeredményként egy harmonikus, elegáns, nem túlzó bor jelenik meg szájban.

Szekszárdi löszön termett kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon és kadarka jó arányú házasítása, virágos, ribizli illattal, a kortyban élő savakkal, hosszú cseres lecsengéssel.

Klasszikus bordói házasítás. Színe mély rubin. Illatának középpontjában a fűszeresség áll. A pohárba szagolva bors, babér és keleti fűszerek jutnak az eszünkbe. A kortyban is folytatódik ez a vonal, de mellette nagyobb teret nyer a gyümölcsösség, főként meggy és fekete ribiszke.

A tétel fele negyven éves tőkékről származik a Görögszó dűlőből, másik fele Sióagárd-Leányvár dűlőben termett kékfrankosból készült. A két különböző dűlő borai külön ászokhordóban értek, csak palackozás előtt döntött úgy Tamás, hogy a kettőt összeházasítja, mert szépen kiegészítik egymást. Görögszó adja a nagy testet, Lányvár adja a bársonyosságot.

Eleganciáját, karakterét a pinot noir adja, ízvilágát a bordói fajták teszik teljessé. Az illat középpontjában a fűszeresség és a pörkölt olajos magvak állnak, amelyeket szoros közelségben cseresznye és más piros bogyós gyümölcsök követnek. Az aromatikát vegetális ízek árnyalják, a lecsengés füsttel búcsúzik. Izgalmas tétel.

Megérkezett a 2022-es "Rozéim" csomag Dúzsi Tamáséktól. 1-1 palack syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, kékfrankos, pinot noir és merlot alkotja a csomagot, mely mint minden évben, most is kihagyhatatlan ajánlat a műfajt kedvelők számára.